cucina

Il giallo “green” dei prodotti ortofrutticoli del territorio con le loro carte d’identità e la mappa per guidare il percorso della storia.

L'uso delle piante selvatiche in cucina è sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi è di nuovo argomento di grande interesse.

Il Goji un piccolo super-frutto rosso originario del Tibet e della Mongolia, usato da millenni in Oriente..

Ogni anno a Calosso si organizza la Fiera del Rapulé, che si svolge generalmente il terzo fine settimana di ottobre e prende il nome dall'operazione di raccolta dei "rapulin", ovvero i grappoli più piccoli che restano dopo la raccolta dell'uva. La sagra propone un percorso enogastronomico con degustazione di vini e piatti tipici tra i crotin, le cantine scavate nel tufo che custodiscono il vino migliore. Il borgo del paese viene per due giorni animato da musiche, mostre e manifestazioni teatrali. La fiera del rapulé è l'occasione ideale per visitare il castello di Calosso, la Chiesa barocca e il restaurato Coro ligneo della Parrocchia di San Martino e le quattro Antiche Scalinate del Centro Storico....

Nel 2009, la Casa delle Donne aveva posto all'attenzione propria e della comunità locale, il tema "La solitudine". Da quello è conseguito il tema per l'anno successivo: "La comunicazione: Una risposta alla solitudine". L'elaborazione del tema passa anche attraverso esperienze. Noi abbiamo fatto esperienze di tutto ciò anche tramite momenti di creatività e di condivisione (di ricette), chiacchierando, confrontandoci, gustando i frutti del nostro lavoro, e ne siamo rimaste contente... Abbiamo pensato di mettere a disposizione di altri questo umile patrimonio di ricette tramandate da donna a donna (o da nonna a nipote), per nutrirsi e nutrire (non solo il corpo) sul momento, oppure nella stagione invernale o...in tempi di carestia....

..Enza Cavallero ci offre qui un nuovo libro di storia, un insolito frammento di come siamo stati durante il ventennio fascista.