La cucina di Limone

Rina Bottero Marro ha vissuto sempre a Limone. Di Limone ha scritto, raccolto memorie, ricordi, tradizioni, ricette. Questo libro vuol essere un omaggio alla Valle Vermenagna,ai contadini che hanno faticosmente lavorato la terra, una terra difficile, spesso coperta da metri di neve. Una terra che a ogni inverno si abbandonava per migrare in Provenza, ma che rimaneva sempre nel cuore. Un libro prezioso, una raccolta di quanto il tempo cancella, ma che bisogna, nonostante tutto, continuare a mantenere vivo. Per sapere i saperi di una volta, da tramandare a generazioni più "comode", perchè conoscano da dove viene il loro benessere. In campagna più che nel paese, lì era sempre pronta all'uso una bella "toumma" grassa, qualche volta mamma trovava degli strani buchi sul bordo e si preoccupava, ma non erano stati i topi a rarli: erano le nostre dita che ogni tanto ne tiravano via un pezzetto così tanto per sapere se quel bel formaggio era pronto per la cena...