Mauro Noè è nato a Cossano Belbo il 29 ottobre del 1957, figlio di agricoltori, dopo alcuni anni trascorsi in Seminario dai Padri Somaschi a Cherasco, si laurea in Medicina Veterinaria a Torino nel 1981. Nel 1990 entra come Dirigente Medico Veterinario all’ASL 18 Alba Bra dove nel 2015 diventa Direttore del Servizio Area Ispezione degli Alimenti di Origine Animale. Amministratore comunale a Cossano Belbo dal 1985 al 1999 come Vice Sindaco, successivamente ne diventa Sindaco con tre mandati amministrativi dal 2008 al 2023. Presidente dell’Assemblea dei Sindaci dell’ASL CN 2 Alba Bra dal 2019 al 2023 e Presidente del CIDAR, in liquidazione, dal 2019 al 2023. Appassionato di libri e film d’azione e spionaggio, soprattutto se riconducibili a fatti realmente accaduti. Amante dei viaggi e della musica pop, cultore storico dei Queen e del loro leader Freddie Mercury, ma anche dell’attrice Marilyn Monroe. Il suo particolare attaccamento ai luoghi di nascita e di vita, lo spinge a creare e gestire una considerevole rete di sentieri e percorsi naturalistici sulle bellissime colline delle Langhe.